大家好，本文将围绕猪肉虾仁馄饨的做法的教程展开说明，猪肉虾仁馅馄饨的做法大全图解是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚鲜虾馄饨用什么馄饨皮需要先了解以下几个事情。
用料：小馄饨皮200g，前腿肉150g，虾仁80g；盐适量，白砂糖2g，白胡椒粉、花生油、料酒、香葱末、姜末、鸡蛋1只、紫菜、芝麻油适量
做法：1.肉末加入姜葱末，盐，白胡椒粉，鸡蛋，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。
2.剥好剔去虾线的虾仁加入姜葱末，盐，白胡椒粉，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水分别拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。
3.虾仁简单剁几刀，与肉末拌匀。按自己喜好，包好馄饨。
4.锅里放入水，等待水开的时间，我们做馄饨汤，排骨汤等高汤是最棒的，没有的话，也可用盐，胡椒粉，猪油或芝麻油，加入少量紫菜，榨菜，注入开水。这时锅烧开，下入馄饨，开锅后加入少量冷水再次沸腾后用漏勺捞出，盛到准备好的汤碗即可。虾仁馄饨就做好了，开吃吧。
买来新鲜的海虾500克，把海虾头去掉，剥虾仁一共250克，再放入五花猪肉馅400克，再放入葱姜蒜末各30克，然后放入碗里搅拌成糊状，放入面粉50克，放入料酒20毫升，放入生抽30毫升，放入胡椒粉6克，放入盐15克，然后后就可以包成馄饨了，馄饨皮2斤，小馄饨馅不要包太多，一筷子就可以了，这样子就是正宗的虾肉小馄饨
2.因为整只虾仁的质地更加鲜嫩，口感更好，而且可以增加虾香味，提高馄饨的口感。
3.在制作过程中，需要将虾仁剁成细末，加入适量的调料和蔬菜，搅拌均匀后即可包入馄饨皮中。
如果想要更加美味，可以在煮熟后加入一些鲜汤或调料，提升口感。
1、第1步、生姜切丝，小葱切段，加水，浸泡在碗中，这是等下要调制肉馅用的葱姜汁水（建议浸泡两小时以上）
2、第2步、准备一块猪瘦肉，洗净切块。放入料理棒或料理机搅打成泥，没有料理机的在砧板上剁碎也可以，手工剁出的肉馅是很香的。
3、第3步、准备适量虾仁去除虾线清洗干净待用。一半切丁，一半剁成泥，也可以放料理机里搅打，我的量比较少就自己剁了。
4、第4步、挤入柠檬汁适量，柠檬可以很好的去处虾仁的腥味，柠檬汁腌制一会后的虾仁加入一个蛋清。腌制好的虾仁倒入猪肉馅中。
5、第5步、过滤好的葱姜汁水。把葱姜水分三次加入馅料中，每次加入后搅拌至充分吸收后再继续添加，搅拌至上筋，筷子立入不倒为佳～（加入葱姜汁水是为了更好的去腥，也避免葱姜颗粒在肉馅中影响口感，使其肉馅更加多汁顺滑，葱姜水最好浸泡两小时以上，不添加料酒是因为时间稍长会使猪肉馅变酸）。
6、?第6步、加入白胡椒粉搅拌均匀后加入生抽，拌匀后加入耗油（加入耗油是为了更好的提鲜），最后加入香油，加入香油是为了更好的包裹肉馅，防止辅料出水，避免营养流失～
猪肉馅加入适量葱姜末,盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,味精,加入切成颗粒状的虾仁,再加入适量的韭菜末,打入一个鸡蛋液,搅拌均匀即可。
