大家好，本文将围绕浇汁烩面的卤汁怎么做展开说明，河南烩面浇头怎么做是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚河南浇汁烩面正宗做法需要先了解以下几个事情。
1、河南烩面香料配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。
（1）准备食材：羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒。
（2）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净，用水浸泡半天，浸泡出血水，这样熬制出来的羊骨汤更浓白，中间要换水，一直浸泡至水变的比较清澈。
（3）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，煮五分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
（4）把羊腿骨、羊脊骨、羊肉放进锅中，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，把浮沫撇去，转中火熬制，要保持汤翻滚的状态，熬制五个小时以上，一个多小时把羊肉捞出来好。
三门峡市区烩面比较好吃的有御膳饭店的烩面，汤好喝，味道鲜美。亢一碗连锁店的烩面也很好，只不过他家的烩面浇头有点辣。
1、辅料：挂面、葱花、番茄、盐、十三香、鸡精、糖、猪油（10—30分钟）
2、1·把冰箱里的猪油，西红柿，柜子里的挂面拿出来备用，葱花切好。
3、2·西红柿拿开水烫一下，扒皮，然后切成小块放一边。
4、3·把一小块猪油放锅里加热，融化后放葱花爆香。
5、4·然后倒入西红柿，炒软，出汤汁。
6、5·加水，加番茄酱，放盐，十三香，味精调味儿。
7、6·锅里水开下挂面。要一个方向不停搅，以防粘锅。
8、7·点水三次以后。大火收汁。不用太干。然后就可以出锅了！
9、如果没有猪油，可以用豆油代替。猪油做出来会比都有好吃一些！挂面点水，就是面下锅里以后，水开倒一些冷水进去，再开再倒，第三次倒完水开的时候，直接大火收汁就可以了，一定要不停搅拌，不要糊了哦！
1、你只说你开面馆，至少要知道以下基本情况：
2、二，你针对的客户群体，南方，还是北方，
3、三，你面馆的面的品种，有什么特点和优势，
4、根据以上情况你的广告牌要体现以下内容：
5、①，广告语要体现你面馆的优势，特色卖点，
6、②，广告语要醒目，用语琅琅上口好记，
7、③，广告语要一下拉近与顾客的距离，有亲切感，
8、例如：你的主要客群体，为打工一族，突出家乡味道的面食，可用这样的广告语一《吃一口，还是家乡那个味道》
9、比如：你的主要客户为白领阶层一《同样的面，不一样的味道》
10、比如：你的主要客户为工薪阶层一《用心做面，对得起兄弟们》
11、以上仅供你参考，并祝你生意兴隆！
2.削面块的原理是将面团切成薄片，然后再将薄片切成块状。
家常做法可以用刀切或者用削面器削。
3.削面块可以用来做各种面食，比如炸酱面、担担面、热干面等等。
在削面块的过程中，可以根据个人口味选择面团的厚度和块状的大小。
